在当今的家庭生活中，厨房家电的使用频率越来越高。随着科技的不断进步，如微波炉和电磁炉等设备已经成为普通家庭不可或缺的一部分。这些厨房用电器极大地提升了食材加热的速度，尤其是微波炉，它们以光波加热为基础，使得加热过程变得更加迅速。那么，光波加热又是什么原理呢？
实际上，所谓“光波炉”的确切名称应为“远红外烤箱”，它采用的是通过远红外卤素灯管发射热量，而非真正使用光波进行加热。这一技术与传统的微波炉在很多方面存在差异。远红外烤箱利用特制的大灯管产生远红外辐射，这些辐射被反射板集中并且有效地转换成可用于食品加热的能量，就像透镜一样，将能源聚焦到一个点上，最终通过耐高温陶瓷材料控制面板进行传导。
这类传导效率通常在89%至93%之间，与使用高频电磁场进行直接加熱（如电磁炉）的效率相比，也能够实现快速食品加热。此外，由于这种方式不依赖于磁场，因此不会产生与电子产品相关的大规模辐射问题，从而让所有用户都能安心使用。
关于微波炉光波（或称之为近赤道线）的一个优点：
对油炸食品再次加热：油馍、炸油条等在保质期内，如果长时间放置容易吸水变软并带有腻味，同时含脂肪比例较高（例如油馍22.9%，炸油条17.6%）。通过近赤道线/远红外烤箱再次加工，不仅可以恢复原有的口感，还能显著降低脂肪含量。
对干果类食品再次处理：花生仁、葵瓜子等经过一段时间后可能会出现苦涩口感，因为它们开始吸水变湿。这时，再次运用近赤道线/远红外烤箱，可以去除苦涩味，并修复它们原本香脆多汁的状态。
特色小吃甜饼类食品再次处理：送餐点心、小蛋糕、巧克力棒等如果储存过久，有可能长霉变质。在应用近赤道线/远红外烤箱重新加工后，可以防止长霉现象发生。
肉制品再次处理：一般肉制品含有37%左右脂肪及0.08%碳水化合物。一旦对肉制品进行再次加工，不仅能够保持原来的风味，而且还能显著降低脂肪和碳水化合物含量。
许多人对于这种利用太阳能般力量快速煮食的心理接受度很高，但事实上，即使是最先进型号的小型便携式微波炉，其工作原理也是将电力转换成了日常生活中看到的大气中的太阳能来对食材做出效果，加快了整个料理过程。而由于这一方法释放出的卡路里非常巨大，所以也就自然而然地导致了更快捷的地勤操作速度。如果你想要尽快准备好你的晚餐，那么购买一台适合自己的小型便携式微波炉是一个不错选择。
