电子杀菌机制
微波炉通过高频电磁波对食物进行加热，这些电磁波能深入到食物内部，破坏细菌和病毒的结构，从而达到杀菌效果。这种方式相比于传统的物理方法，如蒸汽灭菌等，具有更快、更均匀的杀菌效率。此外，由于不涉及水分，所以不会影响食物的口感和营养价值。
除味功能
随着人们生活水平提高，对食品卫生安全要求越来越高，一些现代微波炉还配备了除味功能。它通过使用特定的陶瓷板或其他材料，将有害气体转化为无害气体，从而减少烹饪过程中产生的异味。例如，有机硅涂层可以吸收并分解油烟中的挥发性有机化合物（VOCs），有效地去除油烟味。
微生物控制
在某些情况下，尤其是对于需要保持干燥环境且不能长时间存放在室温下的食品，比如肉类、海鲜等，电子杀菌功能显得尤为重要。在这些情况下，不仅要确保食材被迅速煮熟，还要确保它们不会再次受到新污染，以防止重新生长细菌。这一点对于保障食品安全至关重要。
节能与环保
电子杀菌技术相较于传统方法节能环保是一个显著优势。当我们用传统烹饪方式时往往需要大量水资源来蒸汽灭活细菌，而这可能会消耗大量能源，并对环境造成负担。而微波炉则只需很短的一段时间就能完成任务，无需额外消耗水资源，因此在节约能源和保护环境方面起到了积极作用。
应用领域扩展
除了家庭日常使用之外，电子殺滅技術也应用於醫院級别淨化機器上，這種設備可以對醫院環境中的細菌進行快速無縫清潔，特別是在急診室、手術房等區域，這樣做不僅降低了傳染疾病風險，也為患者提供了一個更加健康安全的環境。此外，在農業領域中，可以應用電子殺滅技術來處理土壤和作物，使其免受病虫害侵襲，更換促進綠色可持續發展。
